Na półkach sklepowych mamy niezmiernie rozmaite kawy. Zapakowane są one w różnorodne opakowania, pudełeczka, woreczki. W pewnych sytuacjach bardzo długo zastanawiamy się zanim wybierzemy tą stosowną. Żeby wiedzieć, w jaki sposób dana kawa smakuje powinniśmy jej spróbować. Nie ma innego sposobu na oszacowanie jej smaku. Są kawy pokrewne do siebie w smaku, ale są również oraz takie kompletnie różnorodne.
Kawę wolno poddać klasyfikacji. Promuje się kawy w ziarenkach, kawy rozpuszczalne i te, które są liofilizowane. W Polsce najpopularniejsze są kawy rozpuszczalne. Większa część z nas popija właśnie takie kawy. Niegdyś nie były one dostępne. Wypada było sprowadzać je z zagranicy – a to niekiedy było niezmiernie uciążliwe. Kupowało się więc kawy w ziarnach oraz słusznie przygotowywało do parzenia – mieliło w młynkach do kawy tak, żeby uzyskać słuszną strukturę takich ziaren, aby rozdrobnić je.
Nie mogły być zbyt drobne, jakkolwiek oraz zanadto grube. Każdy osobiście musiał określić, jaka kawa smakuje mu w najwyższym stopniu. W dzisiejszych czasach mamy niesłychanie wielki wybór kaw. Są różnorodne smaki, różni producenci i sklepy – sklep internetowy z herbatą. Jeśli kawę eksportuje się nieomalże do wszystkich krajów świadczy to, iż musi być fabrykowana w olbrzymich ilościach – oraz tak także jest w rzeczywistości.
Każdego roku produkuje się aż 7 milionów ton kawy. To w gruncie rzeczy wiele. W zależności od tego, gdzie taka kawa pozostanie wyprodukowana, z plantacji jakich krajów zostanie zebrana i jak zostanie przygotowana zależy jej smak. A smaki są niezwykle różne. Prawdopodobnie każdy z nas spotkał się z kawą znacznie bardziej gorzką czy taką, której smak był niemal słodkawy. Kawę wypada umieć przygotować. W pewnych momentach taki napój nie jest zanadto smakowity – musimy go poprawnie przyprawić.